Indian Monsooned Malabar

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Geeignet für Chemex, Aeropress, Handfilter und Cold Brew.

Artikelnummer: 106 Kategorie:

Beschreibung

100% Arabicabohnen

Dieser Kaffee mit seinen schokoladigen Noten und würzigem Aroma zeichnet sich im Vergleich zu vielen anderen Arabica-Kaffees durch seinen besonders kräftigen Geschmack aus. Die Rohbohnen von der Westküste Indiens werden in offenen Lagerhäusern zur Reifung dem Monsunregen ausgesetzt, was ihnen den typischen Geschmack und den markanten Namen verleiht.

Für das Monsooning werden die frischen Kaffeebohnen ca. 10-15 cm hoch aufgeschichtet und den sehr feuchten Monsun-Winden in gut gelüfteten Backstein oder Beton-Lagerhäusern ausgesetzt. Das 12-16 wöchige Verfahren führt dazu, dass die Bohnen Stück für Stück mehr Feuchtigkeit aufnehmen, so beinahe ihre Größe verdoppeln und farblich dann von blassem Gold bis zu hellem braun schimmern.
Am Ende steht so ein Kaffee mit einem ganz besonderen und vor allem einzigartigen Geschmack.

Quellen:
http://www.interamericancoffee.com/india-monsooned-malabar

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.